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我在兰州长大，一向以兰州拉面为荣。我以为兰州拉面是世上最好吃的面条。可是近些日子总有人在我耳边吹风，说有一家日本面店的面比兰州拉面还好吃，“味道好不说，还能延年益寿。”我决定去尝尝。
找个星期天，我拉着朋友直奔那家面店而去。这面店叫“面爱面”，在北京有八家分店，我们去了王府井分店。
坐定，接过菜单来看。没想到他们还配了小菜，价格也很便宜。我们点了沙拉、土豆泥和日式鱼排。别说，味道还真不那么赖。
菜单上有十几种面条可供客人挑选。我点了那种叫做“冲绳拉面”的。据说居住在日本冲绳岛上的居民都吃这种用骨头汤做的面。岛上的人均寿命是全世界最长的。听说北京有一位老人从前身体不好，后来定期去面爱面吃面条，居然面色红润起来，逢人便夸这面条好。面很丰富，鸡蛋、蘑菇、洋葱在碗里各就各位，看起来“唇红齿白”，很可人。一碗面竟然很快地吃完了。我又向小姐要了一碗。对我这个挑剔的面食家来说，能让我一连吃上两碗面的餐馆可真不多。
面爱面和兰州拉面有一个共同点，就是汤非常好喝。兰州拉面经过了多道加工程序，可是比起面爱面来，可能还是小巫见大巫了-我倒不是长人家的志气。
面爱面的汤素有“四家公司一碗汤”的说法。山东的工厂负责采集、清洗和破碎新鲜的猪、牛、鸡骨头，在严格标准管理下把骨头们放入高压密封罐中蒸煮，将骨的营养成分充分提取，再加入东京和深圳公司生产出来的两类不同调料，一类叫”千味油“，含有多种蔬菜，一类是含有海藻、海水鱼、贝类等海产品提取物的千味料。两种调料不仅保留了原料的味道，还使味道们相互亲和，生出多种新的香味。这种营养和味道都丰富的浓缩骨汤运到各个店里，需要再稍加调制才能变成我们后来吃到的“面爱面”。
和兰州拉面不同的是，面爱面是大规模生产的，不象兰州拉面，到现在还是手工作坊。虽说手工做的东西更加有人情味，更细致，可是和大规模的生产相比，就有点太辛酸和艰苦了。
什么时候兰州拉面也能够同这家日本的面店一样，经过一道道自动的加工程序制作出原汁原味的汤汁，把原汁原味的兰州拉面送到所有爱面人的餐桌前呢？想到这里，我对“面爱面”不仅敬佩有加。
餐厅：面爱面王府井分店
地址: 北京东城区王府井大阮府12号王府井百货大楼南门对面
电话：6525-3440,其他分店联系电话:6374-6590
营业时间：上午9:00-晚9:30
食物：** 服务：*** 气氛：* 价格：Y
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