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餐厅：阿利水(ARISU)
地址:朝阳门外大街18号
电话：6588-1098/99
营业时间：上午10:00-晚9:30
我和苏珊喜欢在周末逛”丰联“广场。 我喜欢“丰联”舒适大方的购物环境，在那里，我的心情能够得到彻底放松，并且我总能从那儿买到称心如意的东西。对贪吃的苏珊来说，吸引她的是三楼的美食广场，那里有她常去的韩国餐厅“阿利水”。这一次和往常一样，我们逛完了“丰联”，履行完了“购物责任”，又去了“阿利水”。
“阿利水”—这个听起来象美丽的姑娘的名字的韩国餐厅，对北京人来说并不陌生。它在两年前开业，爱吃韩国菜的人一定早就幕名来此吃过。苏珊就是其中之一。阿利水其实是韩国名河“汉江”的别称。韩国人提到这条河的名字，就象中国人说起长江一样自豪。
我们走进干净整洁、金光闪闪的阿利水，在屏风后找了两个座位坐下。也许是饿急了，苏珊一连要了四个菜：“熏牛肉里脊”，“香菇牛肉火锅”，“炒墨鱼”和“泡菜豆腐”。“菜谱都不要，真是熟到家了。”我笑她。小姐也在一旁抿着嘴笑。“那是！还有拌饭和竹筒净烧酒。“点完菜，苏珊又摇头晃脑地说：“没有拌饭，不能算吃韩国菜；没有酒，不能算吃晚饭。”嗬，一套一套的，活象前清的遗老遗少。
座位刚坐暖，话还没叙上，五颜六色的小菜就端上来了，有白白的魔芋丝，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，还有必不可少的泡菜，红红的辣椒让人看了胃口大开。既然小菜都是免费的，我很想吃完后抬腿就走，可是大菜紧接着就上来了。大菜上来的时候，“阿利水”的服务员小姐们也带来了韩国人特有的礼貌，她们微微弯下腰，满面含笑、轻柔地询问你是否要上菜了，牛排要烤到什么程度，要不要放蒜，什么时候上火锅面等等，那殷勤直让人怀疑她要向你收服务费！当然，担心是多余的。
就象韩国餐厅很讲究装潢一样，韩国菜也很讲究搭配，不仅讲究菜本身的搭配，各种菜间的搭配也很讲究。就说那“熏牛肉里脊”吧，正确的吃法是将牛肉、胡萝卜和黄瓜块一起蘸汁卷到生菜叶里边，这样吃起来才不腥不腻。而“炒墨鱼”就很普通，也因其普通，便没有独特的风味，好象画画，那古怪特殊的是画给有特别鉴赏力的人来看的，而那普通的画则是给一般人看的了。再看“泡菜豆腐”，雪白的豆腐切成薄厚适当的块状呈莲花状排列在盘子上，每一块豆腐都用椭圆形的薄黄瓜片点缀着，那“莲花”的中间是新鲜的泡菜和里脊肉。这盛开的莲花让人很不忍心去破坏，唯一的办法是先将上边的“莲花蕊”吃掉，再去摘花瓣。这样烦琐的搭配当然也浪费碗和盘子，好在小姐总是及时地将多余的碗盘撤走。苏珊还在不停地吃着，而我已经差不多饱了，我冲苏珊点点头，“OK”。“什么叫OK？你怎么总这样！还有‘香菇火锅’和‘拌饭‘呢！”，苏珊直嚷，接着嘲笑我：“阿泡，怎么每回你来吃韩国菜都象猪八戒吃人参果似的？你就不能吃得慢点儿，再慢点儿？不行，该罚。”
那瓶“竹树筒净烧酒”，状如歪戴了军帽的士兵，微醉地站在那里，清淡的酒香从透明的淡绿色瓶身里散发出来，于是我说：“好吧，罚就罚吧，不过我得……”我一边将酒咽下，一边站起来：”你最好让我先出去走一圈，再回来跟你接着战斗。”
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